உணவின் மாண்பை உணராத மனிதம் – எக்ஸெல் பொறியியல் கல்லூரி அலட்சியம்!”
நாமக்கல்லில் உள்ள எக்ஸெல் பொறியியல் கல்லூரி விடுதியில், உணவு உண்ட பிறகு சுமார் 128 மாணவர்கள் திடீரென உடல்நலக்குறைவு ஏற்பட்டு மயக்கமடைந்து மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட்ட சம்பவம், தமிழக மக்களிடையே பெரும் அதிர்ச்சியையும் அச்சத்தையும் ஏற்படுத்தியுள்ளது. ஆய்வுகளின் அடிப்படையில், இந்த அவலத்திற்குக் காரணம் உணவு தயாரிக்கும் கூடங்களில் இருந்த அசுத்தமான குடிநீர்த் தொட்டிகளே என்று சுகாதாரத்துறை அதிகாரிகள் உறுதிப்படுத்தியுள்ளனர்.
தனியார் கல்வி நிறுவனங்கள், குறிப்பாகப் பொறியியல் கல்லூரிகள், மாணவர்களிடம் இருந்து அதிகப்படியான கட்டணங்களைப் பெற்றுச் சேவை செய்கின்றன. இத்தகைய சூழலில், அடிப்படைத் தேவையான உணவு தயாரிப்பையும், குடிநீர் விநியோகத்தையும் சுகாதாரமற்ற முறையில் கையாண்டது மிகவும் கண்டிக்கத்தக்கது. “விஞ்ஞான தொழிற் பயிற்சி” அளிக்கும் ஒரு கல்வி நிறுவனத்தில் சுகாதார மாண்புகளும், தூய்மையான உணவும் கேள்விக்குறியாகியுள்ளது.
மாணவர்களைத் தங்கள் சொந்தப் பிள்ளைகளாகக் கருதி, அவர்களுக்குத் தூய்மையான உணவை வழங்க வேண்டிய நிர்வாகம், இந்தக் கடமையில் தவறிவிட்டது.
இன்று கல்வி நிறுவனங்கள் மற்றும் மருத்துவமனைகள் பலவும் மனிதநேயமிக்க மாண்புகளை இழந்து, வணிக நோக்கத்துடன் மட்டுமே செயல்படுவதன் விளைவே பெரம்பலூர் மருத்துவமனையில் நடந்த சிறுநீரக விவகாரம் போன்ற அவலங்களும், தற்போது கல்லூரியில் நடந்த உணவு நச்சுக் கலப்புச் சம்பவமும் ஆகும்.
நீர் மாதிரிகளில் ஈ.கோலை (E. coli) கிருமி இருப்பது உறுதியானபோதிலும், உணவுப் பொருட்களின் மாதிரிகளையும் முழுமையாக ஆய்வு செய்ய வேண்டும். சமையலறைப் பணியாளர்கள் யாருக்கேனும் தொற்று (Carrier) உள்ளதா, அல்லது உணவில் வேறு ஏதேனும் விஷத்தன்மை (Toxins) கலக்கப்பட்டதா என்பதைக் கண்டறிய வேண்டும்.
நீண்ட நாட்களாக அசுத்தம் இருந்தபோதிலும், ஒரே நாளில் இவ்வளவு பேர் பாதிக்கப்பட்டதற்குக் காரணம், கிருமிச்சுமை திடீரென அபாயகரமான அளவிற்கு அதிகரித்ததா என்பதைச் சோதிக்க வேண்டும்.
பெரிய தனியார் நிறுவனத்திலேயே இத்தகைய அசுத்தம் நடக்குமானால், சாதாரணப் பள்ளிகள், அரசு விடுதிகள், முதியோர் இல்லங்கள் மற்றும் தெருவோர உணவுக் கடைகளில் நிலைமை எப்படி இருக்கும் என்பது பெரிய கேள்விக்குறியே. சமீபத்தில் கரூரில் நடந்த துயர சம்பவத்தில் 41 பேர் உயிரிழந்தபோது, தமிழக அரசு, மற்றும் அனைத்து முக்கிய ஊடகங்களும் உடனடியாகச் செயல்பட்டு மக்களிடம் அக்கறை வெளிப்படுத்தின.
ஆனால் அதே நேரத்தில், 128 மாணவர்கள் உயிருக்கு ஆபத்தான நிலையில் சிகிச்சை பெற்ற எக்ஸெல் பொறியியல் கல்லூரி சம்பவத்திற்கே அதே அளவு அக்கறையும் அரசின் தீவிர நடவடிக்கையும் காணப்படவில்லை என்பது வியப்பாகும்.
Food Safety and Standards Act, 2006 படி, உணவு நச்சுத்தன்மை சம்பவம் ஏற்பட்டால் நிர்வாகமும் உணவு வழங்குநரும் நேரடி பொறுப்பு ஏற்க வேண்டும். இதனை அரசு உறுதி செய்ய வேண்டியது அவசியம்.
பொதுவான உணவுப் பாதுகாப்பு விதிமுறைகள் அனைவருக்கும் தெரியப்படுத்தப்பட வேண்டும். விடுதிகள், உணவகங்கள், மருத்துவமனை உணவுக்கூடங்கள் மற்றும் தெருவோரக் கடைகள் ஆகியவற்றுக்கு அரசு வகுத்துள்ள உணவுப் பாதுகாப்புச் சட்டங்கள் மற்றும் தரக் கட்டுப்பாடுகள் என்னென்ன என்பதை அரசு மக்களுக்குத் தெளிவுபடுத்த வேண்டும். இந்தச் சட்டங்கள் வெறும் காகிதத்தில் இல்லாமல், மாதம் அல்லது வாரம் ஒருமுறை ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டு, விதிமீறும் நிறுவனங்கள் மீது உரிய அபராதம் மற்றும் நடவடிக்கைகளை சுகாதாரத் துறை அமைச்சகமும் முதல்வரும் இணைந்து உறுதி செய்ய வேண்டும்.
வரி செலுத்தும் குடிமக்களின் உடல்நலத்திற்கும் உயிருக்கும் உத்தரவாதம் அளிப்பது அரசின் தலையாய கடமை. இந்தக் கடமையில் அரசு ஒரு துளிகூடத் தவறக் கூடாது. உணவு மற்றும் நீரின் பாதுகாப்பு என்பது அரசாங்கத்தின் முக்கியக் கவனமாக இருக்க வேண்டும். இனிவரும் காலங்களில் இத்தகைய அவலமான போக்கு தொடரக் கூடாது என்பதே தமிழ்நாட்டு மக்களின் எதிர்பார்ப்பாக உள்ளது. பாதுகாப்பான உணவும், நீரும் கிடைப்பதை உறுதி செய்வதில் அரசு உறுதியாகச் செயல்பட்டால் மட்டுமே மக்கள் நிம்மதியுடன் வாழ முடியும்.
